Οδηγίες για το λιώσιμο της σοκολάτας

0

Την κουβερτούρα δεν τη λιώνουμε ποτέ απευθείας στη φωτιά επειδή μπορεί να καεί. Μπρούμε να χρησιμοποιήσουμε δυο τρόπους

  1. Μπεν μαρί.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με λίγο νερό στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και στερεώνουμε επάνω στην κατσαρόλα ένα μπολ, ανοξείδωτο ή γυάλινο, στο οποίο έχουμε ρίξει τη σοκολάτα, ψιλοκομμένη.

Αυτό θα πρέπει να στέκεται επάνω στο στόμιο και να μη βυθίζεται στο νερό, ώστε η σοκολάτα να λιώνει με την επίδραση του ατμού που εγκλωβίζεται κάτω από το μπολ.

Καθώς λιώνει, πρέπει να την ανακατεύουμε συχνά. Προσέχουμε να μην πέσουν υδρατμοί στη σοκολάτα διότι θα σφίξει.

 

2. Σε φούρνο μικροκυμάτων

Για να λιώσετε εύκολα και γρήγορα την κουβερτούρα σας, σπάστε τη σε κομματάκια με το χέρι και τοποθετήστε τη σε ένα γυάλινο μπολ.

Λιώστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων σε μεσαία ένταση για να μην καεί για 2 λεπτά.

Το ιδανικό είναι να τη βάζετε διαδοχικά για 30 δευτερόλεπτα και να ανακατεύετε κάθε φορά ενδιάμεσα (3-4 φορές αρκούν).