Πως να φτιάξετε Ζελέ λιναρόσπορου και τα οφέλη του στον οργανισμό
Το ζελέ λιναρόσπορου αντικαθιστά σε μεγάλο βαθμό την γλουτένη, δημιουργώντας συνοχή στη ζύμη μας και δίνοντας την υγρασία που χρειάζεται ώστε να μην τρίβεται.
Δείτε εδώ πως να φτιάξετε πολύ εύκολα το ζελέ λιναρόσπορου, αλλά και την διατροφική του αξία.
Πως φτιάχνουμε το ζελέ:
- Σε ένα μπρικάκι βάλτε 100 γρ. νερό και αφήστε το να βράσει.
- Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέστε 10 γρ. λιναρόσπορο (άσπαστο) και ανακατέψτε ώστε να μην κολλήσει στον πάτο.
- Βράστε για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα.
- Θα παρατηρήσετέ ότι ήδη έχει αρχίσει να σχηματίζεται ζελέ.
- Σουρώνεται καλά και το αφήνεται να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε. Όσο κρυώνει θα παρατηρήσετε ότι το υγρό μας μετατρέπεται σε ένα ωραίο ζελέ.
Ο λιναρόσπορος και το ζελέ λιναρόσπορου είναι άοσμο και άγευστο οπότε δεν θα επηρεάσει τη γεύση της παρασκευής σας.
Εδώ στο βιντεάκι θα βρείτε αναλυτικά την διαδικασία
Ο λιναρόσπορος καταναλώνεται για τουλάχιστον 6.000 χρόνια και θεωρείται υπερτροφή, καθώς περιέχει αντιφλεγμονώδη λιπαρά οξέα ωμέγα-3 μαζί με αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται λιγνάνες και ενισχύουν την ορμονική ισορροπία – πέραν των άλλων πλεονεκτημάτων του λιναρόσπορου, επίσης είναι ελεύθερο γλουτένης και είναι κατάλληλο για κατανάλωση από ανθρώπους που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη.
Τα οφέλη του λιναρόσπορου περιλαμβάνουν βελτίωση της πέψης, των δερματικών διαταραχών, της καρδιαγγειακής υγείας, ρύθμιση της χοληστερόλης και της ισορροπίας των ορμονών, ενώ καταπολεμά την επιθυμία για ζάχαρη – και αυτό είναι μόνο η αρχή!
Αναλυτικά εδώ θα δείτε τα οφέλη του
- Πλούσιο σε ίνες αλλά πτωχό σε υδατάνθρακες
Είναι πλούσιο σε βλεννώδες κόμμι, μια υδατοδιαλυτή ίνα που σχηματίζει πήκτωμα και μεταφέρεται μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα. Μετά την κατανάλωση της τροφής, το κόμμι συγκρατεί την τροφή στο στομάχι και αυξάνει τον κορεσμό. Το λινάρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά είναι πλούσιο σε διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, οπότε βοηθά στην αποτοξίνωση του παχέος εντέρου, την απώλεια λίπους και την επιθυμία για ζάχαρη. Δύο κ.σ. λιναρόσπορου καθημερινά μας δίνει περίπου 20% έως 25% της Σ.Η.Π. σε φυτικές ίνες.
- Πλούσιο σε Ω-3 Λιπαρά οξέα
Οι λιναρόσποροι περιέχουν ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ που, σύμφωνα με μελέτες, μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου και υπέρτασης, βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοπεταλίων, αντιμετωπίζει φλεγμονές, ενισχύει την υγιή λειτουργία των ενδοθηλιακών κυττάρων και προστατεύει την αρτηριακή λειτουργία, οπότε καταπολεμά τις αρρυθμίες και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
- Υγιές δέρμα και δυνατά μαλλιά
Ο λιναρόσπορος βοηθά τα μαλλιά να αποκτήσουν λάμψη και να είναι πιο ανθεκτικά. Τα Ω-3 και οι βιταμίνες Β του λιναρόσπορου ωφελούν δέρμα και μαλλιά, αντιμετωπίζουν ξηρότητα και φλεγμονές. Επίσης ανακουφίζουν από την ροδόχρου – και την απλή – ακμή, και τυχόν εκζέματα. Επίσης προστατεύει την υγεία των ματιών, αντιμετωπίζοντας το σύνδρομο ξηροφθαλμίας.
Μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές λιναρόσπορους στο smoothie ή το τσάι σας για να ενυδατώσετε το δέρμα και τα μαλλιά σας. Μπορεί επίσης να αναμειχθεί με αιθέρια έλαια και να χρησιμοποιηθεί τοπικά ως μια φυσική ενυδατική κρέμα, καθώς εισχωρεί στο δέρμα σας και μειώνει την ξηρότητα.
- Μείωση της χοληστερόλης και θεραπεία της υπερλιπιδαιμίας
Σύμφωνα με μελέτες ο λιναρόσπορος μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης αυξάνοντας την ποσότητα του λίπους που εκκρίνεται μέσω της εντερικής λειτουργίας. Η περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες παγιδεύει το λίπος και τη χοληστερόλη στο πεπτικό σύστημα, ώστε να μην μπορεί να απορροφηθεί. Οι διαλυτές ίνες βοηθούν επίσης στη μείωση της χοληστερόλης.
- Βοηθά στη διαχείριση του διαβήτη
Ο λιναρόσπορος είναι γνωστός για την αποτελεσματικότητά του στην αντιμετώπιση του σακχάρου. Επίσης, μειώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε άτομα με δυσανεξία στη γλυκόζη.
- Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (λιγνάνες)
Ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, ειδικά σε λιγνάνες. Οι λιγνάνες αντιμετωπίζουν τις ελεύθερες ρίζες, επομένως έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες και βοηθούν στην ορμονική ισορροπία και την κυτταρική ανανέωση. Οι λιγνάνες βρίσκονται σε μη επεξεργασμένες φυτικές τροφές, όπως σπόρους ολικής αλέσεως, φασόλια, μούρα και ξηρούς καρπούς. Οι λιγνάνες θεωρούνται φυσικά «φυτοοιστρογόνα» και είναι επίσης γνωστές για τις αντι-ιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητές τους, επομένως βοηθούν στην αντιμετώπιση ιώσεων. Σύμφωνα με μελέτεςοι πολυφαινόλες ενισχύουν την ανάπτυξη προβιοτικών στο έντερο.
- Ενισχύει την υγεία του πεπτικού.
Ο λιναρόσπορος ενισχύει την υγεία του πεπτικού συστήματος. Τα ALA του λιναρόσπορου καταπολεμούν φλεγμονές και βοηθούν άτομα που πάσχουν από νόσο του Crohn και άλλες πεπτικές παθήσεις. Επιπλέον, οι ίνες του λιναρόσπορου παρέχουν τροφή για τα φιλικά βακτηρίδια του εντέρου και βοηθούν στην απομάκρυνση απόβλητων ουσιών.
- Απώλεια βάρους
Σύμφωνα με μελέτη στο περιοδικό Journal of Nutrition οι λιναρόσποροι και τα καρύδια αντιμετωπίζουν την παχυσαρκία και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Επειδή το λινάρι είναι πλούσιο σε υγιή λίπη και φυτικές ίνες, μας βοηθά να νιώσουμε κορεσμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού λιναρόσπορου σε σούπες, σαλάτες ή σάλτσες καθημερινά, ως μέρος του σχεδίου απώλειας βάρους.
- Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Οι λιγνάνες του λιναρόσπορου προσφέρουν πολλά οφέλη στις γυναίκες σε εμμηνόπαυση. Στην πραγματικότητα, ο λιναρόσπορος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στη θεραπεία υποκατάστασης ορμονών σε ορισμένες περιπτώσεις, ή ως συμπληρωματική αγωγή για την εξισορρόπηση των ορμονών λόγω των οιστρογονικών ιδιοτήτων που έχουν οι λιγνάνες. Ο λιναρόσπορος βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης αλλά και στην εμμηνόρροια, διατηρώντας την κανονικότητα του κύκλου. Μπορείτε να προσθέσετε μία έως δύο κ.σ. λιναρόσπορου στα δημητριακά κατά το πρωινό, ή σε κάποιο άλλο γεύμα της ημέρας.
