Κείκ καρότου χωρίς γλουτένη-Gluten free carrot cake
Οδηγός Αγορών
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Ingredients
Για το κέικ καρότο
- 250 γρ. αλεύρι για κέικ χωρίς γλουτένη
- 320 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. βούτυρο
- 4 αυγά
- 80 γρ. γάλα
- 300 γρ. καρότο τριμμένο
- 2 κ.γ. baking powder
- ½ κ.γ ξανθάνη
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 ξύσμα πορτοκαλιού
Για την κρέμα τυριού
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη χωρίς γλουτένη
- 200 γρ. τυρί κρέμα
Instructions
Για το κέικ
- Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών.
- Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ και τα χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα ως εξής:Ξεκινάμε να χτυπάμε τα ασπράδια και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε το αλάτι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα.
- Σε ενα δεύτερο μπολ βάζουμε τους κρόκους και την ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί μια κρέμα.
- Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο στο μείγμα αυγά-ζάχαρης.
- Προσθέτουμε την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα θα φαίνεται σαν "κομμένο", μην σας ανησυχεί γιατί στο επόμενο βήμα η ζύμη θα αλλάξει υφή.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, την ξανθάνη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι στα υγρά υλικά μας κοσκινίζοντας το.
- Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.Όπως θα παρατηρήσετε με την προσθήκη του αλευριού το μείγμα δένει.
- Προσθέτουμε την μαρέγκα διαδοχικά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ ελαφρά και με κυκλικές κινήσεις προσέχοντας να μην ρίξουμε τον όγκο που έχει η μαρέγκα.
- Βάζουμε το μείγμα μας σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα
- Ψήνουμε στους 170℃ για 50-60 λεπτά στις αντιστάσεις.
- Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε μα κρυώσει.Προσέξτε να μην το αφήσετε μεσα στην φόρμα για πάνω από 10-15 λεπτά γιατί θα δημιουργηθεί υγρασία και θα μουλιάσει. Καλό είναι όταν το βγάλετε από την φόρμα να το τοποθετήσετε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει.
Για την κρέμα τυριού
- Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει υφή σαν γιαούρτι.
- Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή κρέμα.
Για την συρναμολόγιση
- Αφού έχει κρυώσει το κέικ το γαρνίρουμε με την κρέμα τυριού.
- Διατηρείτε το κέικ καρότου στο ψυγείο.
Video
Nutrition
Nutrition Facts
Κείκ καρότου χωρίς γλουτένη-Gluten free carrot cake
Amount per Serving
Calories
467
% Daily Value*
Fat
28
g
43
%
Saturated Fat
16
g
100
%
Trans Fat
1
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
7
g
Cholesterol
127
mg
42
%
Sodium
240
mg
10
%
Potassium
153
mg
4
%
Carbohydrates
53
g
18
%
Fiber
3
g
13
%
Sugar
38
g
42
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
5152
IU
103
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
79
mg
8
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Κοινοποιήστε τη συνταγή στο Instagram !Mention @freeofgluten.gr or tag #freeofgluten.gr