• ▢
  Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το κακάο, την ξανθάνη και την βανιλίνη.

  Τα κοσκινίζουμε μαζί έτσι ώστε να ανακατευτούν μεταξύ τους.
• ▢
  Σε ενα δεύτερο μπολάκι βάζουμε το ζεστό νερό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• ▢
  Ρίχνουμε το νερό με την λιωμένη ζάχαρη στο μπολ με τα ξηρά μας υλικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
• ▢
  Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύομε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

  Δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα. Μέσα σε 5 λεπτά και χωρίς την χρήση μιξερ το μείγμα μας είναι έτοιμο.
• ▢
  Βάζουμε το μείγμα μας σε μια φόρμα 24εκ., την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.

  Στρώνουμε το μείγμα μας ομοιόμορφα.
• ▢
  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170℃, στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά.
• ▢
  Μολις ψηθεί η σοκολατόπιτα την αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για την vegan γκανάζ σοκολάτας

• ▢
  Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη, το κακάο, το νερό και ανακατεύομε.

  Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσει να βράζει.
• ▢
  Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• ▢
  Αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό, ανακατεύοντας, και αφαιρούμε από την εστία της κουζίνας.
• ▢
  Το βάζουμε σε ένα καθαρό δοχείο, καλύπτουμε με μια μεμβράνη που πρέπει να εφάπτεται με την γκανάζ μας και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.
• ▢
  Μόλις κρυώσει η γκανάζ θα παρατηρήσετε ότι έχει πήξει αρκετά.
• ▢
  Ρίχνουμε την γκανάζ μας πάνω στην σοκολατόπιτα και την αφήνουμε να απλώσει μόνη της σε όλη την επιφάνεια.

  Αν θέλετε μπορείτε, πριν ρίξετε την γκανάζ, να κάνετε με μια οδοντογλυφίδα μερικές τρύπες στην σοκολατόπιτα ώστε να εισχωρήσει η γκανάζ και μέσα στην σοκολατόπιτα.