15 Μαρ Bao Buns χωρίς γλουτένη | Gluten-free Bao Buns
Με αυτόν τον πολύ εύκολο τρόπο φτιάχνω τα πιο τέλεια Bao Buns χωρίς γλουτένη.
Είναι τα πιο αφράτα ψωμάκια που θα φάτε ποτέ, πεντανόστιμα, φτιάχνονται πολύ εύκολα και φυσικά δεν θέλουν φούρνο.
Η συνταγή που σας δίνω είναι χωρίς γλουτένη και vegan.
Μπορείτε να τα γεμίσετε με ότι θέλετε, με σαλάτα, λαχανικά, κοτόπουλο, κρέας, ψάρι, να τα συνοδεύσετε με διάφορες σάλτσες όπως μουστάρδα, μαγιονέζα, τουρσί.
Αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη και απολαύστε αυτά τα φανταστικά ψωμάκια…θα τα λατρέψετε!!!!!
Είναι εξαιρετικά ελαφριά στην πέψη και όσοι αγαπάνε να τρώνε την ψίχα από το ψωμί θα τα λατρέψουν!!!
Bao Buns χωρίς γλουτένη
Οδηγός Αγορών
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Ingredients
- 300 γρ. αλεύρι mix bread schar χωρίς γλουτένη
- 150 γρ. αλεύρι ρυζιού χωρίς γλουτένη
- 1 κυβάκι φρέσκια μαγιά ή 9 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 300 γρ. ζεστό νερό (έως 40℃)
- 30 γρ. ηλιέλαιο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. baking powder χωρίς γλουτένη
- 20 γρ. ξύδι
Instructions
- Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό.Αφήνουμε για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Σε ένα μεγάλο μπόλ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το ρυζάλευρο.
- Προσθέτουμε το αλάτι και το baking powder και ανακατεύουμε με μια μαριζ.
- Προσθέτουμε το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς, το ξύδι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια ή το μίξερ. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα.
- Λίγο πριν ολοκληρώσουμε το ζύμωμα προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί και το ηλιέλαιο στο ζυμάρι μας.Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και να κολλάει ελαφρά στα χέρια.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη μας σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιάσει τον όγκο της.
- Σε αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετούμε τη ζύμη μας και κάνουμε μερικά διπλώματα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 6 ή 8 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να έχουν τα bao buns και τα μορφοποιούμε σε μπαλάκια.
- Τοποθετούμε ένα μπαλάκι στην επιφάνεια μας και με τα χέρια μας το ανοίγουμε, δίνοντας του ενα μακρόστενο σχήμα μεγέθους 10x20cm περίπου.Δείτε αναλυτικά την διαδικασία στο video που ακολουθεί.
- Αλείφουμε κάθε ζυμαράκι με λίγο ηλιέλαιο και διπλώνουμε απαλά στην μέση δημιουργώντας ένα ημικύκλιο.
- Τα σκεπάζουμε για να μην ξεραθούν όσο θα τα ψήνουμε.
- Για το ψήσιμο θα χρειαστούμε μια βαθία κατσαρόλα και το κατάλληλο καλαθάκι της κατσαρόλας μας για ψήσιμο στον ατμό. Αν διαθέτετε το ειδικό καλαθάκι bamboo γιαψήσιμο στον ατμό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό.Βάζετε περίπου 3εκ. νερό, ώστε να μην ακουμπάει το καλαθάκι και να έχει απόσταση. Αφήνουμε το νερό να βράσει και χαμηλώνουμε την ένταση της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία.Αλείφουμε το καλαθάκι με ηλιέλαιο και τοποθετούμε μέσα όσα bao buns χωρίς γλουτένη χωράνε.Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα αφήνουμε να ψηθούν για 10 λεπτά από την μια πλευρά και άλλα 10 λεπτά αφού τα γυρίσουμε από την άλλη πλευρά.Σε τακτά διαστήματα θα πρέπει να σηκώσετε το καπάκι και να το στραγγίζετε από την υγρασία που θα έχει.
- Γεμίζετε με τα υλικά που αγαπάτε.Καλή όρεξη!!!
Video
Nutrition
Γεμιστά Μπριος ψωμάκια χωρίς γλουτένη έκπληξη | Gluten-free Stuffed Brioche
