Σουτζουκάκια Σμυρναίικα χωρίς γλουτένη

• ▢
  Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ή τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το αυγό και τα κόβουμε.
• ▢
  Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το κύμινο, τη σόδα, το κρασί και το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το αυγό.
• ▢
  Ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να προκύψει ένα αφράτο μείγμα.
• ▢
  Το αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί το μείγμα μας.
• ▢
  Πλάθουμε το μείγμα σε σουτζουκάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρώς.
• ▢
  Ζεσταίνουμε καλά ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το λάδι με το οποίο θα τηγανίσουμε.
• ▢
  Βάζουμε τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζουμε, να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τα τηγανίζουμε σε δόσεις, για να μην πέσει η θερμοκρασία του τηγανιού και κολλήσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
• ▢
  Βγάζουμε τα σουτζουκάκια από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας, ώστε να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

Για τη σάλτσα

• ▢
  Σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε.
• ▢
  Προσθέτουμε την τριμμένη τα ντομάτα και τον πελτέ. Μόλις πάρει μία βράση, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το τριμμένο μπαχάρι, το αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• ▢
  Μετριάζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα, με ξεσκέπαστο σκεύος, για περίπου 5-6 λεπτά.
• ▢
  Βάζουμε τα σουτζουκάκια στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά ακόμα, ώστε να ολοκληρωθεί το μαγείρεμά τους και να αναμειχθούν αρώματα και γεύσεις.