Σουτζουκάκια Σμυρναίικα χωρίς γλουτένη

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα χωρίς γλουτένη

0

 

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα χωρίς γλουτένη

Οδηγός Αγορών

Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.

Add to Shopping List
Prep Time 25 mins
Cook Time 35 mins
Course κυρίως πιάτο
Servings 4 μερίδες

Ingredients
  

Για τα σουτζουκάκια

  • ½ κιλό κιμάς ανάμεικτος (μισός μοσχαρίσιος, μισός χοιρινός)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 2 φέτες ψωμί χωρίς γλουτένη μουσκεμένες και καλά στυμμένες
  • ½ κ.γ. κύμινο
  • 60 ml. λευκό κρασί
  • 1 αυγό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 80 ml. ελαιόλαδο
  • λάδι για το τηγάνισμα
  • αλεύρι γ.χ. χωρίς γλουτένη για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 ντομάτες φρεσκοτριμμένες
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 60 ml. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ½ κ.γ. μπαχάρι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη

Instructions
 

  • Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ή τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το αυγό και τα κόβουμε.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το κύμινο, τη σόδα, το κρασί και το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το αυγό.
  • Ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να προκύψει ένα αφράτο μείγμα.
  • Το αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί το μείγμα μας.
  • Πλάθουμε το μείγμα σε σουτζουκάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρώς.
  • Ζεσταίνουμε καλά ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το λάδι με το οποίο θα τηγανίσουμε.
  • Βάζουμε τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζουμε, να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τα τηγανίζουμε σε δόσεις, για να μην πέσει η θερμοκρασία του τηγανιού και κολλήσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
  • Βγάζουμε τα σουτζουκάκια από το τηγάνι και τα μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας, ώστε να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

Για τη σάλτσα

  • Σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε.
  • Προσθέτουμε την τριμμένη τα ντομάτα και τον πελτέ. Μόλις πάρει μία βράση, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το τριμμένο μπαχάρι, το αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Μετριάζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα, με ξεσκέπαστο σκεύος, για περίπου 5-6 λεπτά.
  • Βάζουμε τα σουτζουκάκια στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά ακόμα, ώστε να ολοκληρωθεί το μαγείρεμά τους και να αναμειχθούν αρώματα και γεύσεις.
Keyword σουτζουκάκια
Κοινοποιήστε τη συνταγή στο Instagram !Mention @freeofgluten.gr or tag #freeofgluten.gr
No ratings yet