Name: Πένες Aλφρέντο με κοτόπουλο χωρίς γλουτένη
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 γρ. πένες χωρίς γλουτένη; 500 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομματάκια; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. καρυκεύματα (θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός, δυόσμος); αλάτι; πιπέρι; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κ.σ. κορν φλάουερ χωρίς γλουτένη; 400 ml κρέμα γάλακτος; 1 φλ. τριμμένη γραβιέρα; 1/4 φλ. φρεσκοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις πένες μέχρι να γίνουν al dente.

Στραγγίζουμε τις πένες και τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας

Παράλληλα ετοιμάζουμε το κοτόπουλο μας. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά μας. Ανακατεύουμε να πάνε παντού τα καρυκεύματα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο, μαγειρεύουμε και από όλες τις πλευρές.

Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το τηγάνι και στο λάδι που έχει μείνει βάζουμε το λιωμένο σκόρδο. Τσιγαρίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχομυρίσει.

Προσθέτουμε το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και προσθέτουμε την μισή ποσότητα της γραβιέρας.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις πένες, το κοτόπουλο και τη σάλτσα.

Σε ένα ταψάκι βάζουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα με τις πένες και πασπαλίζουμε με λίγη γραβιέρα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Γαρνίρουμε με τον φρεσκοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.

Πένες Aλφρέντο με κοτόπουλο χωρίς γλουτένη

26 Μάι Πένες Aλφρέντο με κοτόπουλο χωρίς γλουτένη