Απίθανο ραβανί χωρίς γλουτένη
Οδηγός Αγορών
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Ingredients
Για το σιρόπι
- 3½ κούπες ζάχαρη
- 3½ κούπες νερό
- 1 φλούδα πορτοκάλι
- 1 βανιλίνη
- 100 γρ. βούτυρο
Για το ραβανί
- 6 κρόκοι αυγών
- 6 ασπράδια αυγών
- 180 γρ. φαρίνα χωρίς γλουτένη
- 80 γρ. αλεύρι καρύδας
- 200 γρ. πολέντα
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 βανιλίνη
- 1 κ.γ. baking powder γλουτένη
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 100 ml. χυμός πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. σόδα
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 κ.γ. ξανθάνη
Instructions
Για το σιρόπι
- Βάζουμε τα υλικά (ζάχαρη, νερό, βανιλίνη, πορτοκάλι), σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
- Από την ώρα που θα πάρει βράση βράζουμε για 5΄επιπλέον.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο. Ανακατεύουμε να λιώσει.
- Αφήνουμε να κρυώσει τελείως το σιρόπι.
Για το ραβανί
- Χτυπάμε με μίξερ χειρός τα ασπράδια μέχρι να γίνει μαρέγκα.
- Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ τη ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να φουσκώσει.
- Πρoσθέτουμε τη μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων με την ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, προσεκτικά για να μην ρίξουμε τον όγκο που έχει δημιουργηθεί.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό πορτοκαλιού αφού πρώτα τον έχουμε αναμείξει με τη σόδα, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα ξηρά υλικά μας (πολέντα, φαρίνα, αλεύρι καρύδας, ξανθάνη, βανιλίνη) και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το μείγμα με τα ξηρά υλικά μας στο μείγμα με τα αυγά μας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 28 ή 30 εκατ.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 170 °C για 30'- 45΄περίπου, μέχρι να φουσκώσει το ραβανί να ροδίσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού.
- Βγάζουμε από το φούρνο το ραβανί.
- Κόβουμε το ραβανί μας σε μερίδες.
- Περιχύνουμε σιγά σιγά το ζεστό ραβανί με το κρύο σιρόπι κι αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
- Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγη τριμμένη καρύδα.
Notes
Συνοδεύεται φανταστικά με παγωτό βανίλια (Δείτε εδώ συνταγή για εύκολο παγωτό βανίλια)
Κοινοποιήστε τη συνταγή στο Instagram !Mention @freeofgluten.gr or tag #freeofgluten.gr