Go Back Email Link
+ servings

Ψωμί Μπριός χωρίς γλουτένη

Οδηγός Αγορών

Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.

Add to Shopping List
Cook Time 30 minutes
Course ψωμι
Servings 1 φρατζόλα

Ingredients
  

  • 236 ml γάλα
  • 10 γρ. ζάχαρη
  • 9 γρ. μαγιά
  • 375 γρ. αλεύρι για ψωμί χωρίς γλουτένη
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 5 γρ. αλάτι
  • 1 αυγό
  • 75 γρ. βούτυρο
  • 2 κ.σ σπορέλαιο

Για το άλλειμα

  • 1 αυγό
  • 1 κ.σ γάλα

Instructions
 

  • Σε ένα μπολάκι βάζουμε το γάλα, αφού πρώτα  το έχουμε χλιάνει, τα 10 γρ. ζάχαρης, την μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τα 50 γρ. ζάχαρης, το αλάτι, το αυγό, και το βούτυρο λιωμένο.
  • Μόλις  ενεργοποιηθεί η μαγιά προσθέτουμε και το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύαμε καλά.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη μας σε αλευρωμένο πάγκο και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε δημιουργώντας διπλώματα.
  • Μπορεί να χρειαστεί μια κουταλιά από το σπορέλαιο για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρι μας κατά το ζύμωμα.
  • Λαδώνουμε ένα μπολ ελαφρά και τοποθετούμε μέσα το ζυμάρι μας.
  • Σκεπάζουμε με μεμβράνη και μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσειη ζύμη μας.
  • Μόλις η ζύμη μας φουσκώσει, με τα χέρια μας ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι μας και το ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμα σχήμα με  έναν πλάστη.
  • Τυλίγουμε το ανοιχτό ζυμάρι μας σε ρολό και 12 εκ. πριν το τέλος, σταματάμε το τύλιγμα και κόβουμε κάθετα λωρίδες ανά 1,5 εκ.
  • Τυλίγουμε τις λωρίδες στο υπόλοιπο ρολό και πατάμε καλά τις άκρες να κολλήσουν στο ρολό μας.
  • Τοποθετούμε σε φόρμα, που την έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 30-45 λεπτά.
  • Αφού φουσκώσει το ζυμαράκι μας, το αλείφουμε με μείγμα από αυγό και γάλα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 20-30 λεπτά.
  • Μόλις το ψωμί μας ροδίσει, ξεφουρνίζουμε και τοποθετούμε πάνω σε σχάρα για να κρυώσει.

Notes

Keyword μπριός, ψωμι
Κοινοποιήστε τη συνταγή στο Instagram !Mention @freeofgluten.gr or tag #freeofgluten.gr
No ratings yet