Χούμους-Hummus Χωρίς γλουτένη
Οδηγός Αγορών
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Ingredients
- 250 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια
- 60 ml. φρέσκος χυμός λεμονιού
- 60 ml. ταχίνι
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. αλεσμένο κύμινο
- Αλάτι
- 30 ml. νερό
- πάπρικα για το σερβίρισμα
Instructions
- Στο μπολ του πολυμίξερ, ανακατεύουμε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε για 1 λεπτό, ξύνουμε τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ και στη συνέχεια τα επεξεργαζόμαστε για 30 δευτερόλεπτα ακόμη. Αυτός ο επιπλέον χρόνος βοηθά το χούμους να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κύμινο και ένα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο χτυπημένο ταχίνι και το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα, ξύστε τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ και στη συνέχεια επεξεργαστείτε άλλα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Προσθέστε τα μισά από τα βρασμένα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε για 1 λεπτό. Ξύστε τις πλευρές και τον πάτο του μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα ρεβίθια και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνουν παχύρρευστα και αρκετά λεία 1 με 2 λεπτά.
- Πιθανότατα το χούμους να είναι πολύ πηχτό ή να έχει ακόμα μικροσκοπικά κομμάτια ρεβίθου. Για να το διορθώσετε, με τον επεξεργαστή τροφίμων ενεργοποιημένο, προσθέστε σιγά σιγά 2 με 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να φτάσετε στην τέλεια υφή.
- Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσαρμόζουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
- Σερβίρετε το χούμους με λίγο ελαιόλαδο και πάπρικα.Αποθηκεύστε το σπιτικό χούμους σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα.
Nutrition
Nutrition Facts
Χούμους-Hummus Χωρίς γλουτένη
Amount per Serving
Calories
134
% Daily Value*
Fat
7
g
11
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
3
g
Monounsaturated Fat
3
g
Sodium
7
mg
0
%
Potassium
184
mg
5
%
Carbohydrates
15
g
5
%
Fiber
4
g
17
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
21
IU
0
%
Vitamin C
6
mg
7
%
Calcium
39
mg
4
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Κοινοποιήστε τη συνταγή στο Instagram !Mention @freeofgluten.gr or tag #freeofgluten.gr