Banoffee χωρίς γλουτένη
Οδηγός Αγορών
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Ingredients
Για τη βάση
- 150 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 75 γρ. αλεύρι καρύδας
- 55 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 βανιλίνη
- 1 κ.γ. κανέλλα
Για τη dulce de leche
- 90 γρ. βούτυρο
- 90 γρ. ζάχαρη καστανή
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
Για τη σαντιγί
- 240 ml. κρέμα γάλακτος
- 1 βανιλίνη
- 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
Για τη σύνθεση
- 2 ώριμες μπανάνες
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- τριμμένη σοκολάτα γάλακτος
Instructions
Για τη βάση
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, την κανέλλα, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό αφού το έχουμε χτυπήσει ελαφρά.
- Ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε μια φόρμα 20 εκ. με αποσπώμενη βάση. Το απλώνουμε στη βάση της φόρμας και δημιουργούμε με τα χέρια μας ένα γείσο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.
Για τη dulce de leche
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε.
- Από την ώρα που θα πάρει βράση, χαμιλώνουμε τη φωτιά και συνεχίσουμε να ανακατεύουμε για 6-7 λεπτά, μέχρι να πετύχουμε μια κρέμα καραμέλα γάλακτος πηχτή με σκούρο χρώμα.
Για τη σαντιγί
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να πήξει η κρέμα και έχουμε μία σφιχτή σαντιγί.
- Τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
Για τη σύνθεση
- Στρώνουμε την κρέμα γάλακτος πάνω στην βάση μας
- Κόβουμε τις μπανάνες σε μικρά στρογγυλά κομμάτια και τις περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.
- Βάζουμε σε μια στρώση τις μπανάνες πάνω στο γλυκό.
- Βάζουμε το γλυκό μας για 2 ώρες στο ψυγέιο
- Μόλις κρυώσει το γλυκό μας, απλώνουμε πάνω από τις μπανάνες τη σαντιγί και πασπαλίσουμε με την τιμμένη σοκολάτα.
- Μπορείτε να σερβίρετε το banoffee χωρίς γλουτένη αμέσως ή να το ξαναβάλετε για λίγη ώρα στο ψυγείο.
Κοινοποιήστε τη συνταγή στο Instagram !Mention @freeofgluten.gr or tag #freeofgluten.gr