Go Back Email Link
+ servings

Τορτίγιες χωρίς γλουτένη

Οδηγός Αγορών

Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.

Add to Shopping List
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Course Πίτες
Servings 6 τορτίγιες
Calories 140 kcal

Ingredients
  

  • 8 γρ. σκόνη ψύλλιου, psyllium husk
  • 250 γρ. ζεστό νερό
  • 200 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 25 γρ. ελαιόλαδο

Instructions
 

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψύλλιο και 100ml από το νερό. Θα παρατηρήσετε ότι μετά από λίγα λεπτά δημιουργείτε ένας ζελές. Αυτό είναι που θα μας δώσει και την ελαστικότητα.
  • Σε ενα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Κάνουμε στο κέντρο μια λακκουβίτσα και ρίχνουμε το μείγμα με το ψύλλιο και το υπόλοιπο νερό.
  • Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που θα κολλάει στα χέρια.
    Λίγο πριν το τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να απορροφηθεί.
    Η ζύμη μας έιναι αρεκτά μαλακή και εύπλαστη, μετά από λίγο ζύμωμα θα ξεκολλήσει από τα χέρια μας.
  • Σε αλευρωμένη επιφάνεια βάζουμε τη ζύμη μας και την χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη.
  • Κάθε κομμάτι το κάνουμε μπαλάκι και τα αφήνουμε στην άκρη σκεπάζοντας τα με μια πετσέτα για να μην μας ξεραθούν όσο θα ανοίγουμε τις τορτίγιες μας.
  • Σε αλευρωμένη επιφάνεια παίρνουμε ένα μπαλάκι και το ανοίγουμε σε στρογγυλή πίτα περίπου 23 εκ.
  • Τις τορτίγιες που ανοίγουμε τις κρατάμε σε ένα πιάτο με λαδόκολλα ενδιάμεσα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
  • Ήρθε η ώρα του ψησίματος. Θα χρειαστούμε ενα αντικολλητικό τηγανι.
  • Προθερμένουμε το τηγάνι μας και όταν είναι έτοιμο βάζουμε μέσα την τορτίγια μας να ψηθεί. Θέλει περίπου 1 λεπτο η κάθε πλευρά.
    Καλό θα ήταν να ψήσετε σε μέτρια φωτιά ώστε να μην καούν εξωτερικά και μείνουν άψητες εσωτερικά.
    Θα παρατηρήσετε ότι κατά το ψήσιμο θα αρχίσουν να φουσκώνουν και αυτό είναι το επιθυμητό αποτέλεσμα.
  • Κάθε τορτίγια που ψήνουμε την βάζουμε σε ένα πιάτο και σκεπάζουμε σε μια καθαρή πετέτα κουζίνας ή ένα νάιλον, έτσι κρατάει τους ατμούς και την υγρασία και γίνονται μαλακές και εύκαμπτες, όπως ακριβώς τις θέλουμε.
  • Οι τορτίγιες μας είναι έτοιμες για να τις γεμίσουμε με τις αγαπημένες μας γεύσεις και να τις απολαύσουμε

Video

Notes

Μπορείτε να διατηρήσετε τις τορτίγιες στην ψύξη, τις ζεσταίνετε για 1 λεπτό και αποκτούν την φρεσκάδα και την ελαστικότητα τους χωρίς να είναι σκληρές ή με λαστιχωτή υφή.
 Αν τις βάλετε στην κατάψυξη, ξεπαγώστε τις τορτίγιες και ακολουθήστε την πιο πάνω διαδικασία.
 
Αν θέλετε να φτιάξετε τάκος, περιορίστε τις τοριτίγιες ανάμεσα σε 2 πυρίμαχα σκεύη δίνοντας το χαρακτηριστικό σχήμα σαν U και όπως είναι περιορισμένες βάλτε τες για 5 λεπτά στον φούρνο

Nutrition

Nutrition Facts
Τορτίγιες χωρίς γλουτένη
Amount per Serving
Calories
140
% Daily Value*
Fat
 
5
g
8
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
3
g
Sodium
 
34
mg
1
%
Potassium
 
0.05
mg
0
%
Carbohydrates
 
23
g
8
%
Fiber
 
4
g
17
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
3
g
6
%
Calcium
 
25
mg
3
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword τορτίγιες
Κοινοποιήστε τη συνταγή στο Instagram !Mention @freeofgluten.gr or tag #freeofgluten.gr
No ratings yet