Μουσταλευριά χωρίς γλουτένη έτοιμη σε 5 λεπτά

Μουσταλευριά χωρίς γλουτένη έτοιμη σε 5 λεπτά

0

 

Ο φθινοπωρινός  θησαυρός  για την διατροφή μας, που ετοιμάζεται πραγματικά σε 5 λεπτά!

 

O Σεπτέμβριος είναι ο μήνας του τρύγου και ένα από τα πιο απολαυστικά δημιουργήματα του τρύγου είναι ο μούστος.

Ο μούστος είναι ο χυμός που παράγεται από την σύνθλιψη των σταφυλιών. Παίρνει το χρώμα του από τις χρωστικές ουσίες του φλοιού των σταφυλιών, οπότε μπορεί να είναι από λευκωπός έως ερυθρός, με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

 

Η θρεπτική αξία της μουσταλευριάς είναι πολύ υψηλή λόγω αυξημένης περιεκτικότητας σε μεταλλικά άλατα και βιταμίνες.

Ο μούστος, που είναι και η βάση της μουσταλευριάς, είναι πλούσιος σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ από μεταλλικά στοιχεία περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και σίδηρο. Είναι καλή πηγή φυσικών σακχάρων, με αποτέλεσμα η κατανάλωσή της να δίνει γρήγορη ενέργεια στον οργανισμό.

 

Συμβάλει στην προστατευτική δράση της όρασης, οι ανθοκυανίνες μαζί με τις πολυφαινόλες, λόγω των εξαιρετικά αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους, εμποδίζουν τη δημιουργία και τη δράση των ελευθέρων ριζών, ενισχύουν τα τοιχώματα των αγγείων και μειώνουν τις φλεγμονές, ασκώντας τόσο αντιγηραντική όσο και καρδιοπροστατευτική δράση, προστατεύουν την καρδιά, τα αγγεία και τους πνεύμονες και ενισχύουν την ελαστικότητα της επιδερμίδας.

 

Η θρεπτική αξία της μουσταλευριάς αυξάνεται όταν της προσθέσουμε κανέλα (η οποία μας βοηθά να βελτιώσουμε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα),

σουσάμι (το οποίο είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε) ή και

καρύδια (τα οποία είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β).

 

Η μουσταλευριά δεν περιέχει καθόλου λιπαρά  και πρόσθετη ζάχαρη, και αυτό την καθιστά ιδανικό γλύκισμα για όλους, ακόμη και για όσους βρίσκονται σε δίαιτα.

 

Μουσταλευριά χωρίς γλουτένη

Οδηγός Αγορών

Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.

Add to Shopping List
Cook Time 5 mins
Course Γλυκά
Servings 4 μερίδες
Calories 169 kcal

Ingredients
  

  • 700 ml μούστος
  • 70 γρ. νισεστές (corn flour)

Instructions
 

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 600ml από τον μούστο μας και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή ένταση.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τα 100ml μούστου που κρατήσαμε και τον νισεστέ και ανακατεύουμε καλά ώστε να ενσωματωθεί τελείως ο νισεστές με τον μούστο.
  • Ρίχνουμε το μείγμα του νισεστέ στην κατσαρόλα μας και ανακατεύουμε συνέχεια ώστε να μην μας κολλήσει η μουσταλευριά μας στην κατσαρόλα.
    Μόλις αρχίσει να βράζει θα παρατηρήσετε ότι η μουσταλευριά μας θα πήξει, οπότε αποσύρουμε από την φωτιά.
  • Σερβίρουμε σε μπολάκια και γαρνίρουμε με κανέλα, σουσάμι ή σπασμένα καρύδια.

Video

Notes

Αν θέλετε να φτιάχνετε μουσταλευριά όλο τον χρόνο μπορείτε να προμηθευτείτε τον μούστο όταν είναι η εποχή του και να τον αποθηκεύσετε σε πλαστικά μπουκάλια στην κατάψυξη.

Nutrition

Nutrition Facts
Μουσταλευριά χωρίς γλουτένη
Amount per Serving
Calories
169
% Daily Value*
Fat
 
1
g
2
%
Saturated Fat
 
0.1
g
1
%
Polyunsaturated Fat
 
0.3
g
Monounsaturated Fat
 
0.2
g
Sodium
 
10
mg
0
%
Potassium
 
228
mg
7
%
Carbohydrates
 
39
g
13
%
Fiber
 
1
g
4
%
Sugar
 
25
g
28
%
Protein
 
2
g
4
%
Vitamin A
 
15
IU
0
%
Vitamin C
 
0.2
mg
0
%
Calcium
 
43
mg
4
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword μουσταλευριά, μούστος
Κοινοποιήστε τη συνταγή στο Instagram !Mention @freeofgluten.gr or tag #freeofgluten.gr
No ratings yet