13 Μάι Σάλτσα πέστο χωρίς γλουτένη
Φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο, αυτή η κλασική συνταγή για σάλτσα πέστο, από την Γένοβα, μπορεί να συνοδεύσει ζυμαρικά, να απλωθεί σε ψωμάκια ή να προστεθεί σε μπιφτέκια.
Σάλτσα πέστο χωρίς γλουτένη
Οδηγός Αγορών
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Ingredients
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 15 γρ. κουκουνάρι
- 1 κ.γ. χοντρό αλάτι
- 50 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 30 γρ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
- 15 γρ. πεκορίνο (ή περισσότερη παρμεζάνα) ψιλοτριμμένο
- 40 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Instructions
- Λιώνουμε το σκόρδο και το κουκουνάρι, μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία πάστα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γουδί ή τον πολυκόφτη.
- Προσθέτουμε το μισό αλάτι και το μισό βασιλικό και συνεχίζουμε να αλέθουμε. Επαναλαμβάνουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό και αλάτι.
- Όταν ο λιωμένος βασιλικός απελευθερώσει τα πράσινα έλαιά του, προσθέτουμε το(τα) τυρί(α).
- Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά μας καλα
- Έπειτα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά για να σχηματιστεί μια πάστα.
- Βάζουμε τη σάλτσα πέστο σε ένα μικρό δοχείο και περιχύνουμε με ελαιόλαδο τόσο, όσο να καλύψει την επιφάνεια. Διατηρείται για 2-3 μέρες στο ψυγείο.
Κοινοποιήστε τη συνταγή στο Instagram !Mention @freeofgluten.gr or tag #freeofgluten.gr
